Niels Ebbes nøddekager (efter Birthes opskrift)

500 g af mel, 500g smør, 500g sukker (el. 180 g kunstigt sukkerpulver + 200 g sukker) og 500g nødder, som skal hakkes groft

200 g. sirup.

Alle ingredienser puttes i røremaskinen. Dejgen kan godt være lidt løs.

Rul dejgen i pølser og skær ud i mindre stykker som rulles til en kugle. Når de lægges på bagepladen trykkes de flade. De kan flyde noget ud

Bages ved 200 grader fra 5-10 min i varmluftovn på midterste hylde. Kagerne flyder meget ud.

Ingers Brune kager

50 g. smuttede mandler hakkes
125 g. farin
2-3 sp.sk. hakkede appelsinskaller

125 g (1 dl) Mørk sirup
125 g. smør
Varmes i mikroovn

2 tsk. Potaske
½ tsk hjortetaksalt,
Røres ud i spsk. Vand og røres i den varme sirupmasse

Når massen er håndvarm, men ikke før

Tilsættes 250 g. mel,
2 spsk kanel
1 tsk nelliker
¼ tsk allehånde

Det hele røres i røremaskinen og blandes godt. Rulles i pølser og skal stå i 2 dage. Kan lægges i fryseren. Men avisen skrev at dejgen var ikke fryseegnet.
Skæres ud i tyne skiver på pålægsmaskinen

Bages ved 160 i fra 5-10 min-

Ingers Vanilie kranse

500 g. mel
400 g. smør
250 g sukker
125 g. smuttede hakkede mandler
1 stang vanilie
1 æg

Mandler smuttes og hakkes fint
Sukker, blødt smør (mikroovn), mandler vanilien og æg i røremaskine. Meles hældes lidt efter lidt i.

Dejgen tages ud med dejskraber og lægges i pergament eller bagepapir til hvile i en dag til den er kold.
Skæres ud i skiver og puttes i kødmaskinen med stjernehullet, de små,